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【雞蛋豆腐】

食材：內酯豆腐、雞蛋

配菜：蝦仁、西蘭花、

佐料：食用鹽、料酒、胡椒粉

用時：15分鐘

【做法】

1、首先將各種食材處理好，將蝦仁的蝦線處理干凈，加入少許的料酒、胡椒粉、食用鹽進行腌制。

2、再將2個雞蛋打散，再加入少許的料酒和食用鹽，攪拌均勻后加入少許的清水進行稀釋。

3、將西蘭花撕成小朵，放入鍋中進行焯水，之后撈出放涼備用。

4、內酯豆腐四邊去角倒出來，清洗之后切小塊備用。

5、將雞蛋液淋入內酯豆腐中，再將西蘭花、蝦仁放入，放入蒸鍋中上汽之后蒸10分鐘，出鍋后淋上少許的味極鮮就可以開吃啦！

【廚房小技巧】

1、蝦仁去蝦線之后一定要進行腌制，這樣可以更加的入味、Q彈

2、西蘭花焯水時，水中加入少許的食用鹽、食用油，這樣焯水后的西蘭花色澤更漂亮。

3、雞蛋液中只需要加入少許的溫開水就可以，這樣蒸出來的雞蛋口感更嫩滑。

豆腐是我們日常最常見的食物，并且豆腐的營養豐富，有著“植物肉”的美譽，但是北方的老豆腐口感相對較硬，有些人不喜歡吃，今天給大家介紹的則是豆腐中的“軟妹子”——內酯豆腐，內酯豆腐采用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，吃起來的口感細嫩綿軟，這么好吃的豆腐不會做是不是非?？上?？別擔心，今天就給大家帶來豆腐的別樣吃法，只需要1盒豆腐，2個雞蛋，不用炒不用煮，做出來的美食鮮嫩可口。