作者：晉中市康晉食品有限公司 訪問：10 時間：2021-07-22
1、腐竹蛋白質含量高，這種食品在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質。
2、腐竹中的谷氨酸含量特別高，有利于人的腦部活動，有很好的功效，可以老年癡呆。
3、素肉含有豐富的蛋白質，蛋白質含量是谷類的4-8倍，肉類的2倍，并含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鉀等礦物質及多種維生素。
4、它作為植物蛋白，易消化、吸收，具有豐富的纖維素，含有18種氨基酸，其中人體必需的又不能自身合成的8種氨基酸含量尤高，且配比恰當，符合人體生理需要。
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香干和豆腐干之間有什么區別呢?相信大多數人都不是特別的了解，下面小編簡單的為大家做一下介紹，一起來看一下吧!
1、外觀區別
豆腐干和香干都是表面光滑，均勻，其中香干的外表是棕黃發黑的，依據腌制程度，內部有白色和棕色之分，而豆腐干是內外都是白色的。
2、營養成分區別
豆腐干和香干的主要成分都是相同的，都是蛋白質、脂肪和水分，其中香干的含水量低于豆腐干，而香干的礦物質含量，如鈣元素、鈉元素、磷元素、鉀元素等，遠高于豆腐干的含量。
3、味道區別
香干一般是用五香粉或者是花椒粉腌制過得，有濃郁的方向，而且本身也因為鹽和醬油的煮至帶有了一定的咸味，而豆腐干就是正常的豆腐味道，并沒有很大的區別。
4、顏色
香干表面是棕黃發黑的，根據腌制程度，內部有白色和棕色之分，而豆腐干則內外都是白色的。
5、味道
香干一般是用五香粉或是花椒粉腌制過得，有濃郁的方向，而且本身也因為鹽和醬油的煮至帶有了一定的咸味。